《信用中国》

女强人的田园梦

王  燕

生态农庄，最近是越来越火了。在城市里久居的人们，都想去没有钢筋水泥的地方走一走 ，放松心情，舒缓压力。今天这位嘉宾——王燕，她就和我们说的话题息息相关，不过，她不是寻求舒适自在的环境，而是创造这种环境的人，她的农庄可不一般，让人耳目一新，让我们一起去看看她打造的“世外桃源”吧。

近年来，食品安全的行业乱象，以及国人饮食状况的不佳，让王燕把目光投向了生态农业。安徽金生绿源农业开发有限公司的现代农业产业示范园项目，现在已完成土地流转一千余亩并开始建设，截止到2017年5月底已投入3400余万元。吃，住，游，赏结合的立体农庄正在她的手中一步步完善。

王燕，20余年来，横跨基建土料、矿山开采以及生态农业多个领域，她是典型的女强人。履历丰富的她，现在进入到生态农业领域。在谈及创办生态农庄的初衷，她说最初是因为个人的需求，她想让家人吃到绿色无公害的食品，后来就希望把健康带给所有的消费者。

创业的初期，王燕也曾遭遇家人不支持，但她也未曾想过放弃。从公务员到自主创业，她的人生履历丰富，但绿色农业对于她而言也是个新领域，在创业的过程中，她也曾遇到过很多的困难，她也在现场与大家分享了那些经验。她说刚开始接触这个领域，她最先考虑的问题是，如何才能种植出来绿色健康的食品？她开始从种植的土壤来进行研究，首先是土壤的改造，要研发适合种植的土壤；其次是肥料的选择，坚决不用农业化肥，而选择农家肥和有机肥。在专业领域遇到的困难，王燕说她觉得只要用心，总能克服。对于企业的管理也曾遇到过一些困难，团队的专业性不强，也会影响发展。认识到问题的王燕，及时聘请了这个领域的专家农业大学的教授来为公司做指导。

公司目前的规模逐渐扩大，现占地是1000多亩，目前主要是向大型超市供货。对他们的产品高于市场普通食品的价格，王燕解释道，因为她们公司是同样的资源，求质量而不重产量，希望做到少而精，对于消费者负责。

乡镇企业对经济的带动作用不言而喻，她的农业生态园将老百姓闲置的土地，还有贫困户以及孤寡老人的土地通过土地流转，承包过来进行再利用，解决了他们种地难的问题。同时，她的生态农庄也带动了当地经济的发展，解决了当地的就业问题，造福了当地百姓。对于解决了这么多的农民就业问题，如何提高他们工作的积极性？王燕说首先是公司会进行定期技术培训，让员工有一技之长；其次是提高员工福利，组织员工活动，让员工实现自己价值的同时认可公司文化。

如何诚信经营企业，王燕在现场也表达了自己的观点。她对信用的理解是无论是企业还是个人都要坚守诚信，没有信用这两个字，就没有立足之地。在经营企业，管理团队，教育子女时，她都恪守诚信这个原则。她说诚信经营就要落实到实践上，这是她创业二十多年积累的人生财富。

商人和企业家是有所区别，前者是从事买卖活动的一个群体，而后者更多要承担社会责任。王燕说她的初心，就是在办好企业的同时能为社会贡献一点自己的力量。近年来，她热心公益事业，她说希望自己能担负起企业家应承担的社会责任。

快餐转型新思路

姚  林

乌鲁木齐美拉德生物科技有限公司

快餐在现代社会生活中简直是太普遍了，方便而且越来越多样化。随着消费升级，如今消费者对快餐的需求，主要体现在了食品安全、高性价比、菜品质量、便利性上面。店家究竟怎么做才能兼顾这四方面的要求呢？今天来到我们现场的嘉宾带来了一个有效的解决方法，他是谁呢？

姚林，男，49岁，汉族，出生于新疆天山北麓石河子市145团，他从小就表现出对电子学科的浓厚兴趣。14岁开始自学电子电路设计，自行研发自动控制电路板；21岁和同学合伙开工厂；24岁在乌鲁木齐与人合伙做生意；2005年开了3家胖嫂凉皮连锁店；之后又进行全自动智能抓饭机设备的研究，8年实验终有成果。

2014年11月，姚林成立乌鲁木齐美拉德生物科技有限公司，并入驻了新疆生物医药创新创业孵化园。2014年12月申请注册小花帽商标，2015年6月公司旗下的第一家实验店小花帽抓饭正式营业，开业以来深受周边顾客的喜爱和好评。2015年9月央视10套《我爱发明栏目》对他们公司研发的全自动机器人抓饭机进行为期4天的拍摄采访。2017年4月乌鲁木齐美拉德生物科技有限公司已在小花帽机器人抓饭店建立起四大自动化系统，即做饭自动化、管理自动化、质量监控自动化、财务自动化。2017年4月姚林开始筹备小花帽餐饮管理有限公司。

在开胖嫂凉皮连锁店的时候，他们的产品受到了很多的报道，当时生意红火，顾客络绎不绝。但是在开第二家第三家之后，他自己对店面的把控做不到100％，也不能够100%保质，所以他就想研发一款智能化的机器，这样就能保证质量了。

对于姚林是做凉皮连锁的，不研制凉皮机器而去研究抓饭机，大家都很疑惑。姚林在现场也给大家做出了解答。他说主要有两方面的原因，第一是凉皮这类制品很容易被取代，没有特色；第二是他是出生在新疆乌鲁木齐，他们当地的抓饭非常好吃，也很有特色，他想要把家乡的抓饭带出来，让更多的人都吃到。

想要做出一款产品，困难是必经之路，姚林在现场跟大家分享了他的创业之路。姚林说，研制这个机器他用了8年时间，大多数时间都是他自己在做这个东西。现在的年轻人都比较浮躁，他也曾招过团队，但是很多人都觉得一天两天、一年两年看不到成果，就不愿意跟着他干了。之后他就决定不管是一个人还是团队，他都不会放弃研制。当时跟随他的只有一个助理，他的一日三餐就由助理照料，他便没日没夜的研究。因为国家关于快餐业的技术书籍很少，大多数都是看国外的，所以根本没有先例可供参考。他就做实验，成千上万次的去测数据，一点一点弄数据。功夫不负有心人，姚林的抓饭机研制成功了。正是因为他们的定价策略，与同类型快餐相比，价格更容易被市场接受。面世初期，就获得了非常好的市场反响，他们用数据说话。

诚信经营是赢得市场好评的前提，公司秉持诚信经营的理念，在积极推广市场的同时，把关好产品质量，绝不因为销量而罔顾质量，辜负消费者的信任。

谈到对于品牌和产品的未来规划，姚林说，严格把关产品质量，完善自动化监测系统。坚持诚信经营，继续深化产品内涵，树立正确的品牌发展观念，不褒不贬，实事求是。

随着经济的发展、人们的生活节奏也在日益加快，快餐业具有很大的发展潜力。快餐不单要快速、简便还要大众化，经济实惠。现代中式快餐也在向着标准化操作工业化生产方向发展，希望未来的快餐业，如姚林所愿，越来越智能化，越来越充满科技感。

传承青稞酒文化

李占海

互助金穗青稞酒有限公司

古往今来，青藏高原儿女像热爱自己的生命一样热爱着祖国大地上的青稞酒文化，而青稞酒更是青海民族饮食文化的一个重要组成部分。在古代，青海青稞酒就有着别样独特美好的内涵。今天来到我们现场的嘉宾就是一位青稞酒的酿造者，他是谁？他有怎样的故事呢？

李占海，男，出生于1964年。1988年他进入天津轻工业学院，发酵工程专业进修学习。1985年到2010年，他在青海互助青稞酒集团公司上班。2012年，他创建了青海互助金穗青稞酒有限公司，任公司董事长。

李占海在青稞酒酿造行业深耕多年，对于他自主创业的原因，他给出了答案。他曾在一个国有酿酒企业待了25年，经历了国有企业改革后，他开始自主创业，有着20几年的酿酒经验基础的他，希望把青稞酒文化传承下来。

青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食青稞制成的，是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少的东西。青稞酒的文化内涵深厚，拥有1300多年的历史，是我国高原文化的重要组成部分。青稞酒文化随着时代的发展而不停更迭，到唐朝时就已达到鼎盛时期。有关史料记载，1300多年前,唐朝文成公主嫁给松赞干布的美好故事在青海是家喻户晓。青稞酒开创了唐蕃交好的新时代，培育了一代又一代优秀的高原儿女。文成公主带来的古代酿酒师和酿酒工艺，使得汉族的米酒酿制工艺、酒器酒具等也传到青海，加快了青海青稞酒发展的步伐，从一定程度上也促进了青海青稞酒文化的发展和交流，使青海青稞酒文化与中国酒文化的联系更加紧密。被后人所传唱，由此发展出许多美好的传说，使其酿制的青海青稞酒逐渐独树一帜，享誉省内外。

青稞酒是清香型白酒，酒中的微量成分相对比较少，微量成分越少，就在人体中的代谢越快，再因青稞酒含有的酯类等的碳链较短，氧化分解时所消耗的氧气、酶用量就少，也就是说低分子的物质更容易通过氧化分解反应生成二氧化碳和水，消耗的氧气量和酶量也低于高分子物质要消耗的氧气相对要少，因此人们分别饮用同酒度、同数量的青稞酒和浓香型白酒（包括部分兼香、芝麻香等白酒）差异很大，青稞酒能快速分解，酒精不会积累，对中枢神经刺激作用较低，因而即使喝了适量的酒后，醒酒快，呈现“低醉酒度”的感觉。科学合理饮酒，青稞酒具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。

青海的青稞酒生产厂家有很多，清雅纯正、绵甜爽净的“互助”牌青稞酒特色鲜明，以纯天然、无污染、高品质，有机的青稞为原料，产地主要是海拔2700米左右的无污染的青藏高原高海拔地，地理优势明显，所产的青稞味道好，品质佳，而青稞相比于平原农作物，有着更为丰富的营养成分，这也塑造出他们青稞酒独特的差异性。以独特的原料造就了独特的青稞酒。公司选用海拔4600米的龙王山泉水，采用传承600多年的“清蒸清烧四次清”古法工艺，现已被列为青海省非物质文化遗产代表作。并且他们窖池是经过不断创新，逐步改进而形成的。从早期的土窖、砖窖，到现在的花岗岩酒窖，每一次的改变都饱含着几代人的心血。

青稞酒在面世初期，就获得了非常好的市场反响。公司也取得了许多的荣誉，2014年获得了青海省企业联合会、青海省企业家协会评选的“优秀企业”称号，2015年获得了互助县人民政府颁发的“县域号商标”称号，同年还获得海东市“海东市知名商标”荣誉称号。

李占海对公司的青稞酒品牌和产品的规划是坚持诚信经营的策略。他说传承青稞酒文化内涵，树立正确的品牌发展观念，实事求是，让更多的人知道和了解青稞酒，做好产品推广策略。为人朴实的他，多年的职业生涯让他在酿酒工艺方面积累了丰富的经验。经营公司，他以诚为本，坚持纯粮食酿造。

俗话说得好，“七分原料，三分工艺”。质量是青海青稞酒企业的生命。好的质量能赢得市场，好创新能带来高效益。也只有好的产品才能将青稞酒文化传承下来，让更多的人知道青稞酒，爱上青稞酒。